Lätt som en plätt

Nuförtiden är det inte så svårt att vara huslig. Däremot är det fortfarande lika lätt att bli beroende...

Mammas müsli

Jag har som de flesta gått på en hel del olika dieter. Den enda som funkat är Viktväktarna och den enda som passat mig är 5:2. När GI kom så köpte jag även då alla böckerna, men orkade aldrig fatta hur det funkade. Så i den fina GI-kokboken är det endast ett recept jag testat. Müslin på första sidan... Men å andra sidan har jag fortsatt göra müsli till familjen efter det. Mycket gott. Och mycket uppskattat.

Recept från "GI för hela familjen" av Ulrika Davidsson

200 g blandade nötter, till exempel mandel, hassel-nötter, valnötter, paranötter, cashewnötter
6 dl dinkelflingor
6 dl havregryn
2 dl solrosfrön och/eller pumpafrön
1 dl kokosflingor
1 dl hela linfrön
3 dl vatten
5 msk neutral olja
3 msk honung
2 dl russin

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka nötterna grovt och lägg i en stor bunke. Tillsätt dinkelflingor, havregryn, solrosfrön, kokosflingor och linfrön och rör om. Blanda vatten, olja och honung och häll i bunken. Rör om med händerna. Bred ut blandningen på en långpanna och sätt in i ugnen i 20-30 minuter. Rör om i långpannan då och då, för müslin bränns lätt. Låt kallna och blanda sedan ner russinen. Förvara müslin i burk med lock.

Blanda allt som är gott

Jag hade lite mörk choklad kvar som aldrig användes till julgodiset. Och jag hade några gamla mini-marshmallows i glada färger. Så jag gjorde lite godis. Som den hemmafru jag är... Bara så där alltså. För att det skulle bli lite mildare hade jag i en liten Toblerone och några Geisha-kolor också. Och lite hackade hasselnötter. Jag blandade allt i den smälta chokladen och strödde flingsalt över. Och vet ni. Det är så himla gott. Eller rättare sagt. Det var så himla gott...

Enkelt, snabbt och gott

Det är min melodi. I helgen bjöd vi på hallon-pannacotta-cheesecake-paj... Ett recept jag hittat på Tasteline för länge sen, men aldrig testat. Så enkelt, så snabbt och så gott. Mmm.

Så här gör man. (Den räcker till max 2 familjer...Det beror förstås på hur många portioner man tillåter att barnen tar. Och sig själv...)

Pajdeg:
12 st digestivekex
75 gram smält smör

Fyllning:
3 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
250 gram hallon
200 gram philadelphiaost
+ färska bär, till garnering

1. Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.
2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.
4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.
5. Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré. Rör ner cream cheese och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.
6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat. Servera med färska bär.

Enkelt och gott

Jag är inte en sån som trancherar och flamberar och har mig i köket. Jag tycker inte om att laga mat i flera timmar, utan det ska vara enkelt och gott. Både till fest och vardag. Extra kul är det när man hittar en rätt som går hem hos barnen. Den här superlätta kycklinggrytan har blivit en favorit. Hittade den på nätet när vi ett tag åt mjölkfritt här hemma, så jag använder fortfarande iMat istället för matlagningsgrädde... För det var liksom godast första gången och varför ändra ett vinnande rec... koncept. (Ja, jag ser att det står mjölk i receptet, men hur tråkigt är inte det...)

Jag är heller inte en sån som fotograferar läckra matupplägg med piffiga servetter och hemsydda placeringskort. Nej, fram med stekpannan på bordet bara. Det går det med.

Godaste godiskakan

Till påsk testade jag en ny kaka som jag till min bedrövelse glömde fota så där förföriskt som man ska fota kakor och mat nuförtiden. Receptet hittade jag i tidningen MedMera. Kakorna åt jag upp själv. Såg dock att de kom med på en vanlig 'fota-fika-bordet'-bild. Så här kommer receptet med tillhörande bild.

Påskchokladbräck
400 g mörk choklad (jag tog 55%-ig för lite mildare smak)
3 dl minimarshmallows
1 dl cashewnötter
2 dl krossade chokladägg (jag tog M&M's chokladgodis istället)
1 tsk flingsalt

Bryt chokladen i mindre bitar och smält i en skål över vattenbad.
Rör ihop alla torra ingredienser och vänd ner i chokladen.
Häll blandningen i en form täckt med bakplåtspapper. Ställ in i kylen och låt stelna.
Skär i portionsbitar.

Allt som är gott

Veckans husmorstips. Fågelmat.

Ta allt som är gott. Eller i alla fall allt som är över. Och som fåglar tycker är gott. Gamla brödkanter, solrosfrön, nötter, böset längst ner i flingpaketet...

Smält kokosfettet som blev över efter struvbaket. Rör i allt det goda. Häll upp i färgglada plastglas från IKEA. Peta ner en bit snöre som man kan hänga upp maten med. Låt stelna. Låt inte härskna.

Häng ut i träden och gör både småfåglar, skator och kråkor glada.

Krutong med skinka och ägg

Det här kan vara i princip den första maträtt jag lagade. Alldeles själv. Utan mamma. För en massa herrans år sen. Krutong med skinka och ägg. Från hemkunskapen på högstadiet. Enkelt, snabbt och gott. Och den står sig fortfarande. För ni hör ju. Bara namnet säger ju hur fint det är. Krutong... Med skinka och ägg... Men jag kanske inte direkt kollar i receptet längre...Och förresten. Nuförtiden kan jag göra svårare saker än så. Jag kan steka fiskpinnar... till exempel...

Precis så gott som jag befarade

Nutella-semifreddo. Ja ni hör ju. Det kan ju inte misslyckas. Massa grädde. Massa Nutella. Och så in i frysen så det blir glass av det. Mmmm. Man kan äta till man kräks. Och lite till. Receptet får ni inte här. För det har jag hittat hos Kungen & Majkis som hade hittat det hos nån annan. Så gott är det. Att det bara sprider sig. Receptet får ni klicka er till här nedanför. Hälsa så gott.

http://kungenomajkis.blogspot.se/2012/09/kraftskiva.html

Sopptjejer

Äntligen fick vi till en träff. Jag och tjejerna i soppklubben. Vi träffas några gånger per år och äter soppa och skvallrar. Men det är lite svårt att få till det ibland. Men nu kom de till mig i fredags. Ända ut till lilla mig.

Jag bjöd på Gulaschsoppa och vi skvallrade som vanligt. Vi räknade dessutom ut att vi snart firar 15 år som klubb. Då blir det jubileumssoppa. När vi firade 10 år planerade vi jubileet i flera år innan vi fick till själva firandet. Så det är verkligen dags att börja planera.

Vildis passade på att rita av oss sopptjejer. Och jag är väl inte helt opartisk men är hon inte fantastiskt duktig på att rita. Det är jag som är längst till höger. Sitter visst och kollar mobilen. Oartigt. Men sant.

Ni kan hitta alla våra recept på http://soppskvaller.blogspot.com/

Stolt matmor

Men alltså. Nu är jag så himla stolt. Det finns en blogg som jag ganska nyligen hittat. En fin blogg med många goda recept. Nu har jag gjort två av dem. Broccolimos är den ena. Jamen ni hör ju vad gott det låter. Och snyggt! Idag gjorde jag en blomkålsgratäng som blev supergod. Och allt detta är ju väl värt att vara stolt över. Men blomkålsreceptet angavs utan mått. Dvs ett klassiskt mamma-recept. Ja, lite mjölk och lite ost och lite si och lite så. Man får prova sig fram. För några år sen var detta en mardröm och receptet lades åt sidan. Men plötsligt har min magkänsla och matkänsla förfinats. Jag kan. Jag gjorde en fantastisk blomkålsgratäng. På känsla och inspiration. Och jag kan inte heller återge vilka mängder jag använde. Jag är oerhört stolt och vuxen idag.

Recepten och inspirationen hittar ni hos http://denvassastekniven.se/

Nyttigheter

Vi fick en kokbok i julklapp av jobbet. En hälsokokbok. Nu har jag äntligen gjort ett av recepten. Choklad- och nötflarn. Man tog nötter. Hackade dem. Lade nötterna på ett bakplåtspapper. Och hade på smält choklad. Mmm. Och hälsosamt förstår jag. Receptet stod ju i Hälsokokboken...

Ibland är jag underbar

Det är då jag gör en fruktsallad till kvällsmat. Enkel men god. Äpple, päron, banan. Några hackade mandlar, lite linfrön och några torkade tranbär. Och så keso till det. Då undrar jag lite hur det gick till. När blev jag så här underbar? Sen tar jag några choklad-godisar och känner igen mig.

Förvånansvärt god sallad

I ett recept jag hittade på ica ingick en varm sallad till laxen. Den var så himla god så den har jag gjort ofta. Och nu när jag är så himla hälsosam hela tiden, så passar den utmärkt. Igår blev det lax och broccoli till. Om man vill kan man strö smulad fetaost över. Den skippade jag.

1 ekologisk rödlök
2 ekologiska morötter
2 ekologiska tomater
2 msk ekologisk olivolja
salt och peppar
citron

Skala lök och morötter, hacka löken och strimla morötterna. Skölj tomaterna och skär dem i bitar.
Stek löken och morötterna i olivoljan ca 3 minuter. Blanda i tomaterna. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Att slänga ihop nåt

På många bloggar visas det maträtter som man på ett världsvant sätt har slängt ihop bara så där. Lite primörer och lite kantareller och lite olja och allt är så lätt lätt lätt och gott gott gott. Jag blir avundsjuk förstås. Och imponerad.

När jag slänger ihop nåt blir det samma sak som jag åt i studentkorridoren under tentaperioden klockan tre på natten för att man glömt att äta. Den stående rätten i 'Makaroniklubben'. Som var en protest mot den samtida 'Gourmetklubben' som vi inte fick vara med i...

Här kommer receptet:
Snabbmakaroner. Gärna överkokta.
En klick Milda margarin.
Färskriven ost.
Ketchup. Inte för mycket, då blir det sörjigt.
Grovmalen svartpeppar.

Blanda.
Ät.
Med hakan över tallriken.

Det här är ingen matblogg

På temat mat som barnen gillar bjuder vi på ännu en bild. Kvällens middag bestod av stjärnkorv med skruvar. Både roligt och gott.

Paj & jubel

Det är få gånger som barnen jublar när det är middag, men ibland får man den feedback man önskar, tex när det vankas köttfärspaj. Yiihaa.

Denna gång är receptet från tasteline.com

Lyckad efterrätt

Mitt bidrag till midsommarkalaset var som vanligt efterrätten. Provade ett nytt recept i år och är synnerligen nöjd med resultatet. Och jag tror den gick hem hos både barn och vuxna. Slut blev det i alla fall. Receptet hittade jag på ica.se. Jag körde med hallon och blåbär i stället för bara röda bär, så min blev mer lila än rosa - kanske inte lika snygg men mycket god. Vi var 4 vuxna och 4 barn som slukade efterrätten i ett nafs.

Midsommartårta med röda bär 

Ingredienser
ca 500 g blandade frysta. tinade röda bär
1 dl färskpressad apelsinjuice
4 gelatinblad
1 ägg
1 dl socker
4 dl vispgrädde
1/3 tårtbotten (24 cm i diameter. hembakad eller köpt)
3 dl bär till garnering

Gör så här 
1. Mixa bären till en puré och sila bort ev kärnor och skal i en finmaskig sil.
2. Rör ihop puré och apelsinjuice.
3. Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten, ca 5 minuter.
4. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa grädden lätt.
5. Värm purén försiktigt i en kastrull. Ta av från värmen. Lyft upp gelatinbladen och låt dem smälta i purén under omrörning. Låt svalna något.
6. Blanda ner purén i äggvispet och vänd sedan ner grädden.
7. Lägg en tårtbotten i en form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter). Fyll upp med moussen. Ställ i kylen i minst 6 timmar. Dekorera tårtan med bär och kanske några hallonblad strax före servering.
8. Om du använder köpt botten, ta bara en av de tre delarna. De andra kan frysas in och användas vid senare tillfälle.